• Schmelzkäse- und verwandte Nahrungsmittelprodukte
• Ideensuche und Bewertung neuer Konzepte
• Erstellung von Projektbriefings
• Technikums- und Produktionsversuche
• Prototypenentwicklung und deren Bewertung
• Entwicklung des Herstellungsprozesses
• MHD-Tests 
• Risikoanalyse
• Projektdokumentation
• Begleitung bei Erstproduktionen

Eine kontinuierliche und effiziente Produktoptimierung ist von hoher Bedeutung, um die Konkurrenzfähigkeit zu erhalten. Außerdem erfordert der stark schwankende Rohwarenmarkt eine ständige Anpassung der Produktionsrezepturen.

• Rezepturanpassungen
• Lieferantenauswahl und -bewertung
• Versuchsplanung
• Versuchsdurchführung
• Bewertung der Versuche
  

Qualitätsmängel, die z. B. durch Rohwarenschwankungen oder Änderung von Prozessparametern ausgelöst werden, können zu Kundenreklamationen und/ oder Produktionsengpässen führen. Diese unliebsamen Überraschungen erfordern ein schnelles Handeln. 

• Ursachenanalyse
• Erstellen eines Maßnahmenkatalogs
• Versuchsdurchführung auf Technikums- und /oder Produktionsniveau

State-of-the-art R&D-Prozesse und -Werkzeuge machen die Entwicklungsarbeit effizient und nachvollziehbar. Gut strukturierte Prozesse ermöglichen ein zielorientiertes Arbeiten, wodurch sich Zeit und Geld einsparen lassen. Außerdem werden typische Entwicklungsrisiken reduziert.

• Innovationsmanagement
• Projektdokumentation (Briefing, Spezifikationen ...)
• Risiko-Management
• Rezeptur-Management
• Texturanalyse

Der Start in die Schmelzkäsethematik ist für Neulinge schwierig und zeitraubend. Ein gutes Coaching erleichtert die ersten Schritte im Schmelzkäsebereich und hilft typische Anfängerfehler zu vermeiden.

Training und Coaching zu verschiedenen Themenfeldern

• Rezepturen
• Rohwaren
• Schmelzsalz
• Versuchsplanung
• Dokumentation